Se você procura uma receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate que fique fofinha por dentro, dourada por fora e com aquela cobertura de chocolate reluzente por cima, esta é uma ótima escolha. O sigilo está principalmente na quantidade de cenoura e no zelo para não fustigar a farinha em excesso.
Ingredientes
Para o bolo de cenoura
- 3 cenouras médias descascadas e picadas — aproximadamente 250 g
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de levedura químico em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de chocolate
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de leite
Antes de inaugurar, preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular média com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Deixe a forma preparada enquanto fazemos a volume.
1. Prepare a mistura de cenoura
Coloque no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Roupão por alguns minutos, até conseguir uma mistura muito lisa e uniforme.
Cá vai uma dica importante de cozinha: não tenha pressa nesta lanço. A cenoura precisa permanecer completamente triturada. Se sobrarem pedaços grandes, eles podem deixar a volume pesada e mudar a textura do bolo.
2. Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar e uma pitada de sal. Misture rapidamente com um fouet ou colher.
Agora despeje a mistura de cenoura sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente.
Não precisa fustigar a volume por muito tempo. Uma vez que eu sempre explicaria em uma lição de cozinha, depois que a farinha entra, quanto menos você trabalhar a volume, melhor. Misture somente até os ingredientes ficarem incorporados.
3. Acrescente o levedura
Adicione o levedura químico por último e misture suavemente, somente até vanescer na volume.
Essa lanço merece atenção porque o levedura é responsável por ajudar o bolo de cenoura fofinho a crescer. Por isso, evite mexer vigorosamente depois que ele for incorporado.
4. Ligeiro o bolo ao forno
Transfira a volume para a forma previamente untada e ligeiro ao forno preaquecido a 180 °C.
Asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, dependendo do forno.
Para verificar se está pronto, espete um palito no meio do bolo. Se ele transpor limpo ou com poucas migalhas úmidas, pode retirar.
Evite terebrar o forno nos primeiros 30 minutos. Essa simples atitude ajuda a preservar o desenvolvimento da volume.
Quando estiver dourado e assado, retire do forno e deixe resfolgar por alguns minutos antes de colocar a cobertura.
Uma vez que fazer a cobertura de chocolate
Enquanto o bolo termina de esfriar, vamos preparar uma cobertura simples e deliciosa.
Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Ligeiro ao lume médio, mexendo continuamente.
Quando a mistura inaugurar a ferver, continue mexendo por aproximadamente 3 a 5 minutos, até a cobertura permanecer um pouco mais encorpada.
Não deixe cozinhar demais. A cobertura engrossa ainda mais quando esfria, portanto o ideal é retirá-la do lume enquanto ainda estiver com uma textura cremosa e fácil de espalhar.
5. Finalize o bolo
Com o bolo ainda levemente morno, despeje a cobertura de chocolate sobre toda a superfície.
Espalhe com uma espátula ou simplesmente incline a forma para ajudar a cobertura a compreender as laterais.
Se você gosta daquela cobertura que forma uma categoria levemente crocante depois de esfriar, deixe o bolo resfolgar sem tapar por alguns minutos.
O resultado é um bolo de cenoura com cobertura de chocolate macio, úmido e com uma combinação irresistível entre o sabor suave da cenoura e o chocolate.
Dicas para o bolo de cenoura permanecer fofinho
- Use cenouras frescas e não muito grandes.
- Pese a cenoura sempre que provável para manter a proporção correta da receita.
- Roupão muito a cenoura, os ovos e o óleo no liquidificador.
- Depois de juntar a farinha, misture somente o necessário.
- Acrescente o levedura por último.
- Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos.
- Espere alguns minutos antes de colocar a cobertura.
- Para uma cobertura mais reluzente, não cozinhe o chocolate por tempo excessivo.
Depois de preparar oriente clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate, vale continuar explorando outras sobremesas caseiras da Cozinha Vibrante. Na próxima receita, você poderá aprender a preparar Bolo de Chocolate com Gengibre: Receita Fofinha e de Sabor Marcante, uma opção perfeita para continuar sua seleção de doces e deixar o moca da tarde ainda mais peculiar.
Checklist do preparo
☐ Separar e medir todos os ingredientes.
☐ Preaquecer o forno a 180 °C.
☐ Untar e enfarinhar a forma.
☐ Sovar cenoura, ovos e óleo no liquidificador.
☐ Misturar farinha, açúcar e sal em uma tigela.
☐ Incorporar a mistura de cenoura aos ingredientes secos.
☐ Somar o levedura delicadamente.
☐ Colocar a volume na forma.
☐ Assar por aproximadamente 35 a 45 minutos.
☐ Preparar a cobertura de chocolate em lume médio.
☐ Evacuar a cobertura sobre o bolo.
☐ Deixar resfolgar antes de trinchar e servir.
Informações da receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35 a 45 minutos
Tempo totalidade: aproximadamente 1 hora
Porções: 12 fatias
Dificuldade: Fácil
Calorias: aproximadamente 330 kcal por porção
